Rendang Ayam Kampung (resepi bonda)

Rendang Ayam Kampung

Bahan-bahannya:

1 ekor ayam kampung - potong 16

2 biji kelapa - perah santannya secukupnya

1 biji kelapa dibuat kerisik

Bahan kisar:

15 ulas bawang kecil

8 ulas bawang putih

5 batang serai

5 cm halia

5 cm lengkuas

5 cm kunyit hidup

15 tangkai cili kering - pedas ikut suka

20 ulas cili padi - pedas ikut suka

1 peket kecil rempah campur

2 hiris asam keping

1 helai daun kunyit

Minyak untuk menumis

Cara-cara membuatnya:

1.   Panaskan minyak

2.  Tumiskan bahan kisar sehingga garing dan wangi

3.  Masukkan ayam, kacau rata dan masak sehingga air ayam agak kering. 

4.  Masukkan santan dan masak hingga mendidih.  Kecilkan api dan renihkan

      sehingga kuahnya pekat

5.  Masukkan serbuk perasa, asam keping dan daun kunyit. Sesuaikan rasanya.

6.  Masak sehingga kuahnya pekat dan kering

tumis bahan kisar hingga wangi

masukkan ayam dan gaul rata, masak hingga kering airnya

masukkan santan dan masak hingga kuah pekat

masukkan kerisik, perasa, daun kunyit dan masak hingga kering