Gulai Daging Salai

Bahan-bahannya:

1kg daging

1 ikat pucuk ubi

20 biji cili padi – pedas ikut suka

Sebuku kunyit hidup

Dua ulas bawang merah

Sekeping asam gelugor

1 ½ biji santan kelapa

Cara-cara membuatnya:

1.  Daging dibersihkan, digaul garam dan kunyit secukupnya, disalai hingga
      masak dan dihiris nipis.
2.  Pucuk ubi direbus hingga empuk dan ditoskan airnya.
3.  Tumbuk cili padi dan kunyit sehingga lumat.  Bawang merah dihiris.
4.  Masukkan semua bahan-bahan kecuali asam gelugor ke dalam periuk.  
5.  Masak gulai dengan api perlahan. Sentiasa kacau dan biarkan mendidih.
6.  Masukkan asam gelugor dan garam secukup rasa.
7.  Biarkan merenih sebentar.

pucuk ubi, daging salai, santan, cili padi., kunyit, bawang, asam keping