Kari Ikan

Kari Ikan

Bahan-bahannya:

1 ekor ikan merah - potong 7 keping

3 ulas bawang merah + 2 ulas bawang putih + 2 cm halia - hiris halus

Rempah tumis - kulit kayu manis, bunga cengkih, buah pelaga, bunga lawang

3 sudu rempah kari ikan - bancuh dengan air pekat-pekat

3 ulas bwang merah + 2 ulas bawang putih + 2 cm halia - tumbuk lumat , dicampur dengan rempah kari

2 sudu cili kering kisar

1 cawan santan pekat

2 - 3 cawan santan cair

sedikit air asam jawa

sedikit daun kari

10 batang bendi

2 biji tomato saiz kecil - belah 4

Minyak untuk menumis

Garam secukup rasa

Cara-cara membuat:

(sama seperti masak kurma)

Bawang merah, bawang putih + halia hiris, rempah kari + bawang /halia tumbuk, ikan, santan

  

Bendi, tomato, air asam jawa

Tumis bawang merah, bawang putih, halia hiris + rempah penumis

 

Masukkan rempah kari + bawang tumbuk + cili kisar, tumis hingga wangi

 

Masukkan ikan, santan cair dan daun kari

Biarkan mendidih, masukkan santan pekat, air asam jawa dan garam

 

Masukkan sayur bendi dan tomato, biar sebentar, angkat