Blog Cikgu ERT: Kuih Tradisi

Showing posts with label Kuih Tradisi. Show all posts

Showing posts with label Kuih Tradisi. Show all posts

Wednesday, November 2, 2011

Kuih Dangai

11:00 PM | Posted by suzana | Edit Post

Hari ni saya minta jasa baik sahabat saya (Cikgu Zainab Mohamad) untuk menunjukkan cara-cara membuat kuih dangai resepi ibunya. Memang mudah membuatnya, dan hasilnya sungguh enak. Terima kasih Cikgu Zainab, Jadi izinkan saya berkongsi resepi dengan kawan-kawan lain pula.

Kuih Dangai

Bahan-bahannya:

3 mangkuk kelapa parut putih

1 mangkuk tepung pulut

1/3 mangkuk gula pasir (manis ikut suke)

1/2 camt garam halus

Cara-cara Membuatnya:

1. Masukkan kelapa ke dalam mangkuk adunan

2. Masukkan tepung pulut, gaul rata tepung dan kelapa. Perasakan dengan garam

dan gaul rata. Pastikan kelapa tidak berketul-betul.

3. Panaskan sekejap loyang atau acuan kuih dangai.

4. Letakkan satu lapis nipis ke dalam loyang. Lapisan pertama ini tidak perlu

dicampur gula bagi memudahkan untuk mengeluarkan kuih nanti.

5. Baki campuran kelapa tadi digaul pula dengan gula.

6. Masukkan baki kelapa kesemua sekali dalam loyang. Pastkan penuh dan rata,

ianya tidak perlu ditekan.

7. Bakar dalam ketuhar api sederhana hingga kekuningan.

Cikgu Zainab menunjukkan cara-cara membuatnya

contoh acuan kuih dangai (sumber: blog amboiiray)

contoh kuih dari acuan sebenar (sumber : blog amboiiray)

Tuesday, May 17, 2011

Wajik Durian (Resepi Bonda)

6:53 AM | Posted by suzana | Edit Post

Wajik durian

Bahan-bahannya:

1/2 kg pulut - rendam 4/5 jam dan kukus

650g gula pasir

100g gula merah

Santan (dr 1 biji kelapa)

1 mangkuk isi durian

Cara-caranya:

1. Didihkan santan, gula, isi durian dan sedikit air.

2. Biarkan pekat sedikit.

3. Masukkan pulut dan kacau hingga pekat.

4. Sejukkan di dalam loyang / bekas yang sesuai.

* resepi ini manis sedikit kerana sekiranya gula tidak mencukupi, pulut yang dkacau dalam larutan gula tadi akan kembang. Jadi tekstur wajik tidak cantik.* Sesiapa yang tak tahan manis, kurangkan sedikit gula.

Kuih Cucur (Resepi Bonda)

6:48 AM | Posted by suzana | Edit Post

Kuih Cucur

Bahan-Bahannya:

1 cawan tepung gandum

1 cawan tepung beras

1/2 cawan gula pasir

1/2 cawan gula merah

1 cawan air

Cara membuatnya:

1. Campurkan kesemua bahan, blend sehingga rata.

2. Peram sekurang-kurangnya enam jam.

3. Panaskan minyak dalam kuali yang kecil.

4. Ambil sesenduk bater, goreng dengan api kecil hingga keperangan.

5. Terbalikkan kuih dan goreng sebelah permukaan pula.

Bahan-bahan kuih

Peram adunan sekurang2nya 6 jam

Ambil sesenduk

Goreng dengan api kecil dalam kuali kecil

Terbalikkan kuih, goreng sehingga perang

Kuih yang siap

Subscribe to: Posts (Atom)