Blog Cikgu ERT

1 - 2kg buah kedondong

salam semua... pagi ni masa nak keluar ke pasar, suka saya melihat buah-buah malberi hampir masak di depan rumah.  Walaupun ditanam dalam pasu, memang tak putus-putus pokok malberi ni mengeluarkan buahnya.  Tapi anak-anak semuanya tak suka makan, saya seorang je yang makan. Buah ni kalau nak makan, ambil yang betul-betul masak ranum baru sedap.

Sumber : Masakan Thai
By : Chef Sarji


Bahan A
1 cawan nasi putih
1/2 batang bunga kantan (dihiris)
sedikit lobak merah (dihiris halus)
sedikit kacang panjang (dihiris)
3 biji cili padi (diketuk)
1 biji telur









Bahan B
1 ekor sotong
2 ekor udang
sedikit isi ayam
1 sudu teh pes tomyam
1 ulas bawang putih (dihiris)
1/2 batang serai (dihiris)
1 sudu teh cili kisar
2 titik minyak bijan
3/4 sudu teh garam
1 sudu makan minyak masak

Cara membuat
1.  Panaskan minyak di dalam kuali dengan api sederhana dan tumis bawang putih sehingga naik bau
2.  Masukkan semua bahan B dan kacau sehingga lauk masak
3.  Masukkan telur dan kacau sehingga setengah masak
4.  Masukkan semua bahan A dan kacau dengan api sederhana besar sehingga nasi kering

Saya mengucapkan selamat menyambut Tahun Baru Cina kepada semua kaum Cina yang meraikannya. Semoga sempena tahun Naga Air ini akan membawa kemeriahan dan kegembiraan kepada mereka semua.

Sumber : Masakan Thai
By : Chef Sarji


Bahan A
2 cawan nasi putih
1/2 cawan udang basah 
1/2 cawan isi ayam (hiris nipis)
2 biji telur (dipukul)
5 biji cili merah (ditumbuk halus)
5 biji bawang merah (dihiris halus)
1 sudu minyak masak
1/2 sudu teh garam
1 sudu teh gula pasir








Bahan B (dihiris)
sedikit lobak merah
1/2 labu bawang besar
3 biji cili padi
1/2 sudu teh bunga kantan
2 sudu makan kobis
1/2 sudu teh serai


Cara Membuat
1.  Satukan bahan B, perap selama 10 minit
2.  Panaskan minyak dan tumis cili merah, bawang merah, udang dan isi ayam
3.  Biarkan selama 2 minit, masukkan telur dan kacau
4.  Masukkan nasi serta sedikit garam dan gula.  Gaul rata dan taburkan bahan B

Kita digalakkan terus membaca, mengira dan menghafal apa sahaja bagi membolehkan otak kita aktif.  Sebagai contoh, anda boleh cuba menghafal surah-surah walaupun pada mulanya ia sukar dilakukan.  Percayalah, jika anda mencubanya berulangkali, pasti anda berjaya.  Satu lagi, anda boleh cuba menghafal nombor, umpamanya nombor akaun bank anda.  Memang agak sukar untuk menghafalnya tetapi apa  yang boleh dilakukan termasuklah menghafalnya dalam bentuk nyanyian atau sebagainya.  Pasti ia menjadi lebih mudah.

• 200g flour = 300g pastry, this will cover a  600ml dish, or line or cover a 18cm pie

• 300g flour = 450g pastry, this will cover a 2 liter dish, or line or cover a 23cm pie

• 400g flour = 600g pastry, this will cover a 2.5 liter dish, or line or cover a 30cm pie

Sumber : Buku masakan Thai 
By : Chef Sarji


Bahan A
1 cawan nasi putih
sedikit lobak merah (dipotong dadu)
sedikit kacang panjang
1 biji telur


Bahan B (perencah)
1 ulas bawang putih
1/4 sudu teh garam
1/4 serbuk lada putih
1 sudu makan kicap manis
1 sudu makan minyak masak








Bahan C
Sedikit isi ayam (dadu)
1 ekor sotong
3 ekor udang
1/2 batang serai (diketuk)
1/4 labu bawang besar (dihiris)
1 ulas bawang putih (diketuk)
sedikit bunga kobis
sedikit lobak merah (hiris bulat)
3 biji cili api
1 sudu teh pes tomyam
1 sudu teh kicap manis
1/2 helai daun limau purut
1 sudu makan sos cili
1/4 sudu teh sos ikan
1/4 sudu teh serbuk lada
1/2 cawan stok ayam / daging
1 sudu makan minyak masak

Pokok kesum adalah sejenis herba biasa yang mudah tumbuh ataupun lazimnya ditanam di halaman rumah.  Pokok kesum merupakan tumbuhan herba rendah yang mudah ditemui di kawasan tanah lembap. Ia merupakan tumbuhan rumpun yang kecil. Batangnya kecil, menegak dan kadang-kadang  tumbuh menjalar.  Daun kesum memiliki aroma yang menarik dan unik.  Daunnya kecil-kecil, runcing di hujung, nipis dan licin di bahagian tepi daun.  Apabila daunnya diramas ia akan mengeluarkan bau. 


Daun kesum juga mudah ditemui di pasar dan sering dijadikan perencah dalam masakan seperti asam laksa atau ulam kerabu. Herba kesum ini boleh dibiakkan hanya dengan keratan batang.  Ia mudah tumbuh apatah lagi di kawasan lembap.