Blog Cikgu ERT

Gulai Tempoyak

Bahan-bahannya:
2 ikat pucuk ubi - hiris nipis
1 ikat pucuk labu - hiris nipis
10 helai daun kunyit - hiris nipis
10 batang serai - hiris nipis
1 mangkuk kecil ikan bilis - di belah dua
1 mangkuk kecil petai- dibelah dua
6 ulas bawang merah - hiris nipis
1 mangkuk tempoyak
30 biji cili padi - tumbuk lumat
sebuku kunyit hidup - tumbuk lumat
1 mangkuk santan pekat
2 mangkuk air


Cara-cara membuatnya:
1.   Sediakan semua bahan-bahannya.

cili padi + kunyit, petai, bawang merah, ikan bilis

daun kunyit, serai, tempoyak, pucuk ubi dan pucuk labu

2.   Masukkan serai, daun kunyit, petai, ikan bilis, bawang merah
      cili padi, kunyit dan santan dalam kuali atau periuk.





3.   Gaul rata, tambahkan air dan masak dengan api perlahan
      sehingga mula mendidih







4.   Masukkan pucuk ubi dan pucuk labu.  Gaul rata dan masak
      lagi







5.   Masukkan garam dan gula secukup rasa. Masak sehingga
      bahan-bahan sebati dan mesra

Salam semua... hari ni saya nak kongsi resepi paling mudah, gulai ketam...Kami sekeluarga memang suka gulai ketam ni,
walaubagaimanapun saya jarang memasaknya kerana anak-anak alergi memakan makanan laut.  Nanti ada yang gatal-gatal mata dan bersin-bersin.  Jadi tak selalulah memasaknya...






Bahan-bahannya:
4 ekor ketam - dibersihkan dan dibelah dua
20 biji cili padi - kepedasan ikut suka
Sebuku kunyit hidup
2 ulas bawang merah - dihiris
2 batang serai - dititik
2 helai daun kunyit - dihiris 
Santan dari 1 biji kelapa
Sekeping asam keping
Garam secukup rasa


Cara memasaknya:
1.  Tumbuk cili padi dan kunyit hidup hingga lumat
2.  Masukkan ketam, cili padi, kunyit hidup, bawang merah, serai,
     santan dan sedikit air dalam periuk.
3.  Masak dengan api perlahan sehingga mendidih.
4.  Sentiasa kacau gulai untuk mengelakkan pecah minyak.  
5.  Masukkan asam keping dan garam secukup rasa.
6.  Biarkan mendidih sebentar.

Salam semua... hari ni saya buat kek yang tak perlu dibakar, hanya perlu disejukkan dalam peti ais sahaja. Lebih kurang Tiramisu. Ianya senang dan mudah.  Tetapi saya rasa kek ni lebih sesuai dinamakan biskut lapis keju sebab hanya menggunakan biskut je...Biskut lapis keju saya ni nipis je sebab menggunakan setengah sukatan sahaja.  Rasanya sedap...bolehlah rakan-rakan mencubanya...
Terima kasih Yatie, di Sinar Kehidupanku kerana berkongsi resepi.

Ramai antara kita semua suka makan kekacang seperti kacang badam, gajus, walnut, pistachio dan macam-macam lagi kekacang.  Rasanya memang enak. Kekacang memang banyak khasiatnya dan selalu digunakan dalam membuat kek dan biskut. Saya begitu teruja apabila melihat sendiri ladang pokok pistachio semasa dalam perjalanan pulang dari Las Vegas beberapa tahun yang lepas.  Rupa-rupanya bukan semua pokok kekacang dari jenis memanjat... Ada juga kacang-kacang yang berasal dari pokok-kayu yang besar seperti pistachio, hazel, badam, pecan dan walnut.  Teringat saya pokok gajus, ye...memang pokoknya besar.  Cuba rakan-rakan lihat gambar-gambar di bawah.

Badam (Almond)

Hazelnut

Pecan

Pistachio (kacang cerdik)

Puding Prune

Bahan-bahannya:
1 peket (18g) agar-agar kering
180g gula pasir
750ml air
180g buah prune
300ml susu sejat
2 sudu besar tepung jagung
3 biji putih telur
1 sudu kecil esen vanila

Cara-cara membuatnya:
1.  Rendam agar-agar , setelah itu sediakan buah prun dahulu
2.  Buah prun direbus dengan 100ml air hingga kembang kemudian dikisar halus
3.  Masak agar-agar dengan air hingga larut kemudian masukkan gula pasir dan masak lagi hingga
     pekat.  Angkat dan tapiskan.
4.  Masak agar-agar semula dengan susu sejat, buah prun dan tepung jagung yang telah dibancuh
    dengan air
5.  Kacau sekali sekala dan teruskan dimasak hingga pekat
6.  Angkat dan sejukkan sebentar
7.  Pukul putih telur hingga kembang kemudian masukkan ke dalam campuran agar-agar serta esen
    vanila, dibalik-balikkan hingga rata.
8.  Bilas acuan, toskan kemudian tuangkan campuran agar-agar ke dalamnya dan sejukkan

Bahan : Agar-agar kering, susu, prun

Bahan : Gula, Telur, Tepung jagung

Rebus agar-agar dengan air sehingga larut

Masukkan gula dan masak sehingga gula larut

Masukkan prun yang telah dikisar, susu dan tepung jagung.  Masak hingga pekat

Pukul putih telur hingga kembang

Masukkan putih telur ke dalam adunan puding yang telah disejukkan sebentar

Kacau rata putih telur

Sejukkan puding dalam acuan